- 5,2 idag....

när jag fuskvägde mig lite.
Men idag "fuskar" vi oxå både jag och sonen eftersom det är marknad här i stan.Det är ju bara marknad 2 ggr om året så idag får det vara ok!

Fuskvägde mig i alla fall lite imorses eftersom jag är inne på att börja med vv nu på lördag istället.Är otroligt trött på allt kött och jag tycker det är skitjobbigt att laga all denna maten för jag förstår ju att ungarna inte vill äta samma som mig hela tiden.Kör jag VV kan vi äta precis samma mat , hela tiden.

Så nu har jag börjat förbereda mina vv grejor, har ju massor sen jag gick där för typ 12 år sedan eller vad det nu blir och eftersom jag faktiskt sparat allt så kör jag med det.Tror det är nåt nytt på vv nu igen men jag kör de vanliga hederliga pointsen som jag gjorde på den tiden hade jag tänk, tror det blir bar.Kanske kan jag hoppa in med nån vecka eller 2 och köra lchf emellanåt om jag vill att det ska gå fortare ner.Det tråkiga med vv mot LCHF är ju att det går ju inte lika fort nedåt he he he Men å andra sidan så lär jag mig ju att ära "normalt" igen istället.Bara det går NER så är jag nöjd! Annars får jag väl byta igen och stå ut med LCHF några veckor till sen!

I alla fall så gjorde jag LCHF choklad muffins häromdagen, självklart inte som vanliga muffins men helt ok med grädde och jordgubbar till för att få denna lite chokladsmaken från en kaka.
Här är receptet:

Ingredienser:
50 g smör
50 g 70% choklad
3 ägg (färska)
50 g (1 dl) hasselnötter

Gör så här
Hacka hasselnötterna.
Vispa ägggulorna poröst och länge.
Smält chokladen tillsammans med smör.

Vispa äggvitorna väl och hårt för sig tills man kan vända på byttan.
Blanda äggulorna, hasselnötterna tillsammans med choklad- och smörblandningen.
Vänd sedan ned äggvitorna försiktigt i blandningen.
Häll upp smeten i myuffins/bull-formar med en sked.
Grädda i ugn cirka 20-25 minuter i 150 grader.


Receptet hittade jag HÄR!


Det blir lite sporadisk bloggning just nu.Sitter inte alls mycket här vid datorn, jag varken hinner eller orkar så mycket nu när barnen bor hos mig på heltid.Det är full rulle från det man går upp tills jag slutar jobbet på morgonen kl 06....


Idag har vi i alla fall varit på marknad här i stan.Är ju 2 ggr om året. Amanda gick med sina kompisar men jag och sonen gick ihop och spanade in stånden....

Tog bara en bild i backen vid tivolit resten av marknaden på våren är ju alltid uppe vid torget.Men det va ganska mycket folk.Sista bilden är på Jeppe med sina nya kläder, 2 kepsar, 1 t-shirt och en luvtröja fick han välja.....får se när jag får av honom detta he he he


Kram Malin

Chokladtårta på LCHF vis

Härom natten provade jag en annan chokladkaka från bloggen 56kilo, den blev sådär. Gör jag den igen tänker jag INTE ha hallonchokladkaka, det föll inte mig riktigt i smaken så jag tror den är godare med bara vanlig choklad faktiskt.Lite som kladdkaka nästan när den var färdig för den var väldigt kladdig.Kanske att par minuter till i min ugn inte skulle ha skadat , jag får prova nästa gång jag gör den antar jag.Grädde och jordgubbar ska jag ha till nästa gång oxå.....
Bilden är inte den bästa då jag fick ta kort mitt i natten...

Chokladtårta på LCHF vis:
100 g mörk choklad (jag hade marabou 70% med hallonsmak)
100 g smör
2 ägg
1 dl sukrin
0,5 tsk vaniljpulver (finns i välsorterade livsmedelsbutiker, en burk med brunt pulver)
1 msk kakao
125 g mascarpone

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smör och choklad.
Vispa äggula och sukrin pösigt.
Rör ner kakao och vanilj i äggulesmeten.
Rör mascarpone tillsammans med smör och choklad. Rör så att smeten blir slät.
Rör sedan ihop chokladsmeten med äggulesmeten. Vispa  äggvitan separat till ett hårt skum. Vänd till sist försiktigt ner äggvitan i smeten och rörr ihop.
Häll smeten i en smord springform. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min.

HÄR kommer man till orginal recepten på sidan 56 kilo.

Kram Malin

Fortsätter kämpa!

Jag fortsätter att kämpa här hemma med maten jag....det går ju bra MEN jag märker nu när inte barnen är här att jag blir hungrigare bara för att då äter jag mycket sämre.När barnen är här MÅSTE jag laga mat, när jag är ensam kan jag strunta i det därför att laga mat är det TRÅKIGASTE jag vet och jag tycker det är ett NÖDVÄNDIGT ONT bara. ;o) Hatar att laga mat, det är tråkigt, osigt, det blir massa disk och skit.Nä usch inte min grej alls.

Däremot gillar jag att baka MEN nu kan man ju inte baka alla de där godsakerna längre så....
I alla fall så hittade jag ett muffinsrecept hos en tjej som jag testade.

Denna bilden har jag ju tagit själv men de såg så goda ut inne hos henne och det hade fått jättebra betyg så jag satte igång och bakade.
Tyvärr tyckte jag att de var väldigt smaklösa medans en del på jobbet tyckte de var jättegoda.
Ska prova med lite pepparkakskryddor i nån gång, eller vanlig kakao som någon annan hade tagit, bara för att se om de smakar godare.Annars var de väldigt saftiga, fluffiga och fina, det får jag säga.

Här kommer receptet:


Ca 12 stycken mellanstora muffins


2,5 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl (eller 3 dl mandelmjöl)
1 msk fiberhusk
Sockerersättningsströ motsvarande 75 gram socker (jag tar 0,5 dl sukrin+)
125 gr smält smör
100 gr färskost som philadelphiaost
1 dl vispgrädde
2 tsk bakpulver
4 ägg
Sätt ugnen på 175 g
Vispa sockerersättning och ägg poröst, smält smöret.
Vispa ner smör, kesella och philadelphiaost.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner.
Portionera upp i muffinsformar och grädda i ca 25-30 minuter!

Receptet kommer ursprungligen från denna tjejen HÄR!

Jag tyckte smaken på dessa gjorde att de kanske skulle göra sig bättre som matmuffins??
Kram Malin

Bakat bröd

Ikväll har jag provat ett annat LCHF bröd som jag hittade på nätet som hade i största del fått väldigt bra kommentarer och jag måste hålla med som de flesta skrev, VILKET gott LCHF bröd! Passade mig som vill ha lite mera "riktigt" bröd.Det är mycket ägg i men det smakar inte alls ägg osv osv.

Ingredienser:
200 g (3dl) linfrö
50 g (1dl) sesamfrö
50 g (0,75dl) hasselnötter
50 g (0,75dl) mandel
50 g kruska kli, fibrex eller fiberhusk
2 tsk bakpulver
1,5 msk brödkryddor

Mixa allt till "mjöl"

Blanda sedan ihop:
50 g smält smör
1 dl creme fraiche
250 g keso
6 ägg

Gör så här
Mixa alla nötter och frön till "mjöl" i till exempel en mixer.

Blanda ihop allt och häll i en avlång brödform klädd med bakplåtspapper, (jag tog lite solroskärnor på brödet). Grädda i 60-80 min (beroende på ugn) i 175 grader. Ta ut brödet ur formen och låt det svalna. Skär i tunna skivor.

1 skiva = ca 1,1g kolhydrat

Receptet finns HÄR från upphovsmakaren!!


Om man läser alla kommentarerna kan man byta ut en massa hit och dit i detta bröd, jag är ju så dålig på det men jag ska prova jag med utefter de kommentarer som jag läst sedan.Man kunde prova skippa brödkryddor om man inte gillade det, smakade lika bra skrev någon osv osv.
SNABBT att röra ihop och det passar ju mig alldeles ypperligt!


Jag är ju fortfarande inne i min "provamigframperiod" men första veckan nu har jag gått ner 1 kg och det tycker jag är bra trots att jag inte är extrem nu när jag håller på.Jag har inte tränat eller rört på mig ett endast dugg.


I helgen har det gåt ti ett, igår var jag på scrapbookingträff men istället för allt gott fika hade jag med egen mat och mitt egna fika blev jordgubbar med grädde, tur att jag ÄLSKAR jordgubbar...fniss...
Ja mer baka osv kommer jag prova framöver, ni ska få receptet på en chokladkaka sen med...


Kram Malin

Lchf Bröd

Jag har ju under några dagar kikat runt på nätet på lchf recept och idag testade jag ett Sesambröd.
Lite ingredienser, lite disk och framför allt så gick det supersnabbt att göra! 15 minuter, och det kan man klämma in och göra precis när som helst om man blir utan bröd.

Endast 5 ingredienser och väldigt lite redskap behövs.Man har ju t.o.m bakplåtspapper på plåten så inte ens den behövde jag diska! Passar mig alldeles utmärkt!

 Allt rördes ihop hur fort som helst med sked i en bunke...

 Bredde ut på bakplåtspapper med en slickepott och sen in i ugnen.

 8 minuter senare är brödet färdiggräddat.

Och jag fick 8 färdiga brödskivor. Vill man göra dom mindre/större kan man ju göra det helt upp till var och en men jag tyckte dessa bitar var lagom för mig.
PERFEKTA även att använda som hamburgerbröd på sommaren när man grillar ute.Man kan ju bara göra små runda bröd på plåten!
Här kommer receptet.

LCHF Sesambröd
Antal: 8 Tid: 15 minuter
Ingredienser
1 msk fiberhusk
2 dl skalade sesamfrön
1 tsk bakpulver
2 dl riven ost
3 st ägg

 Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Häll alla torra ingredienser + osten i en skål och rör runt med en sked så att det blandar sig ordentligt. Tillsätt alla äggen och rör samman allt till en smet.
Ta en långpanna och lägg i ett bakplåtspapper. Häll ut degen på pappret och bred ut den med hjälp av en slickepott så att degen blir jämn. Typ nån halc cm tjock eller så... Degen täcker inte hela pappret utan den blir ca 38X24cm. Grädda den i mitten av ugnen i 8 minuter.
KLART!!

Kram Malin

Baka baka liten kaka!

Tidigare i veckan så gjorde jag och barnen äppelpaj här innan de åkte till sin pappa.Så himla gott.
Jag har MASSOR av äpplen i år på mitt ena äppelträd, fina äpplen till skillnad mot förra året då varenda äpple var maskätet!
I år tänkte jag faktiskt ta och baka några äppelpajer av dessa och frysa in.

ÄPPELPAJ:
200 g mat/bakmargarin
4 dl mjöl
1,5 dl havregryn
0,5 - 1 dl socker ( smaksak )
lite vaniljsocker

Blanda allt i en bunke tills det blir lite småkladdigt men ändå lite smulpajsdeg över det hela.
Häll hälften i botten på en form.
Lägg äppelskivor över som du strö massor av kanel på.
Strö resten av smulpajsdegen över.
In i ugnen på 225 grader tills pajen fått fin färg eller du känner att äpplena inte är hårda längre.
Servera med vaniljsås.
MUMS! ;o)

 Jag ska göra mina i aluminiumformar sedan och bara frysa in.Lätt att ta upp och fika på om man får besök!

Kram Malin

Röja röja ...

Hela veckan har jag som sagt röjt järnet i mitt sovrum och det är så himla skönt att det är klart nu.Överallt är det rent och överallt är det dammat och framför allt så finns inga onödiga saker kvar mer än i sänglådorna som ska rensas oxå.Den ena har Jeppe massa saker i så den ska han få rensa när dom kommer nästa vecka hade jag tänkt.
Just nu är det så skönt att vara i SOVRUMMET då allt är så iordning här.
Det bästa av allt är ju när kvälllen kommer och man kan tända lite ljus och bara njuta.

Jag älskar att ligga och njuta av ljusen de ger så himla mysigt sken i rummen!
Ikväll har jag oxå BAKAT bröd här.Det blev bara en omgång av hälsobullarna eftersom det ena mjölet sen tog slut.Jag får helt enkelt köpa nytt imorgon så jag kan baka upp även den andra jästen. Är ett snabbt och gott bröd att baka tycker jag.

Är så sugen på att baka och fylla upp frysen, det är nog för att det bara är en månad kvar till första advent elle rnåt.Ni vet kul att baka till jul osv och ha massa gott i frysen att bjuda på.Men först ska frysen ätas ur och sen ska den frostas av för det är mest massa is i frysen just nu tycker jag.
Även i köket tänds det massor av ljus såklart på kvällarna ( undrar hur mycket ljus man gör av med egentligen??!! )

Jaha så ska man snart försöka komma i säng oxå eftersom man tyvärr ska upp tidigt och jobba imorogn.Ser inte alls fram emot jobbet imorogn, det är storomställning n'är jag kommer och det betyder att det är skruva i maskinen som gäller typ hela dagen...usch va trist... ;o)
Kram!

Baka baka liten kaka!

Eller kanske t.o.m två!
Jag provade ett recept på en JORDGUBBSKAKA med hallon som jag hittade på nätet, receptet kan ni hitta HÄR!

Jättegod kaka det får jag säga.Själv tyckte jag dock att man kunde skippa hallonen, vilket jag sen gjorde.Inte för att de inte är goda utan för att jag tyckte att det mest smakade hallonkaka när man hade de uppepå och tog bort mycket av JORDGUBBSMAKEN så den knappt kändes.Så vi körde sen med bara grädde på på kakan vilket var supergott!

Jag testade sen att göra denna kaka med ÄPPLEN oxå för jag älskar ju mjuka kakor med äpple.

MYCKET GOTT om jag får säga det själv.Dock hade jag kunnat skära klyftorna ganska så tjocka mot vad jag gjorde och sticka ner dom mycket längre ned i kakan men annars var det supergott.Här hade jag oxå ströbröd som jag bröade formen med och VANILJSÅS till kakan.Jag rörde oxå runt klyftorna i ganska mycket kanel innan jag stoppade ner dom i kakan.
Mycket SMARRIGT!
Jag tycker ni ska prova, ska nog prova den med blåbär och hallon i nästa gång.
Kram Malin

Donar och grejjar....

Idag började jag dagen med att baka TÅRTOR till Ulllis som ikväll ska ha 40-års fest.Hon hade bakat bottnarna och jag gjorde bara resten...

Tårtbotten:
3 ägg
2dl socker
2 msk kallt vatten
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver

ca 200 grader 20-25 min i ugnen på över och under värme.
I en ca 24 cm stor bakform.

Mellan lagren tar man ju lite vad man känner för men själv har jag idag ett lager med mosad banan och ett lagaer med vaniljkräm som jag blandat i lite grädde i då jag tycker krämen blir mycket godare då.
Grädde uppepå och sedan är det bara att dekorera med vad man känner för eller har hemma.

Blev på sånt där lite fixar humör idag och hade nog kunnat gå och smådona hela dagen ( tyvärr hinns det inte med idag ) så jag stack bort till blomsteraffären och köpte blompinnar så att jag kunde plantera ner de TOMATPLANTOR som jag fick av mamma häromdagen.Nu hoppas vi att det blir lite tomater på dessa oxå så liiiite mera sol är välkommet tycker jag....

Jag har ju inget västhus eller så men jag hoppas att det blir bra att ha de ståendes på trallen intill väggen där lyser oxå solen ganska länge på dagen...när vi väl har lite sol vill säga.

Nu blir det dock till att göra lite mat här och sen ska alla in i duschen så vi är rena och fina ikväll när vi ska på fest!
Tjing!

Marknadskarameller

Här kommer receptet på marknadskarameller som är så mumsiga att göra.Men det är ABSOLUT INTE något för den som går på diet ;o)
 

Marknadskarameller:

6½ dl vetemjöl
4 dl florsocker
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
125 g cocosfett
1 3/4 dl vatten
5 dl socker

Blanda vetemjöl, florsocker,kakao och vaniljsocker i en bunke och rör ihop.
Smält cocosfett,vatten och socker i en gryta tills det smält.
Häll vätskan över de torra ingredienserna och rör ihop väl.Jag brukar ta upp och även knåda degen det sista.
Lägg degen på en långpanna med bakplåtspapper på och kavla ut en platta som är ca 1 cm tjock.
låt kallna och skär sedan i tärningar.
Går bra att frysa.

Kram Malin

Vaniljcupcakes med hallon & blåbär.

Jag har inte BARA suttit och målat här idag jag har oxå provat ett nytt recept här hemma nämligen.
Det var så att jag hade med mig min matberedare till jobbet där en "plupp" hade åkt bort och jag kunde därför inte använda den.Så jag frågade Staffan inne i verkstán om han kanske kunde göra en ny till mig.Och när han fick tid över satte han då igång med detta.Och jag LOVADE då att baka muffins och ha med till jobbet om han fixade den till mig.Och SJÄLVKLART fixade han till en ny "plupp" till min maskin som jag bara älskar att jobba i här i köket så då måste jag ju givetvis oxå BAKA MUFFINS. ;o) Hade jag inte fått en ny "plupp" så hade jag fått kasta maskinen då det inte gick att sätta dit verktygen man jobbar med och detta har grämt mig i 4 månader nu tills jag kom på iden att ta med den till gubbarna på jobbet.Jag är såklart ÖVERLYCKLIG över att ha min maskin igen för den är så bra! Nu tänker jag göra mig av med min stora dåliga matberedare som jag inte alls tycker om.Eller jag ska kanske säga att vi inte riktigt kommer överens.Ja den är säkert inte dålig det är nog bara jag som inte förstår mig på den för den är trots allt nästan helt ny.Men det är väl för jag trivs så bra med min lilla gamla maskin.
Så idag har jag gjort vaniljmuffins med hallon och blåbär och ni ska faktiskt få receptet av mig här ni oxå hade jag tänkt för de blev jättegoda!

Istället för att ta sylt i som det stod i mitt recept så la jag i frysta blåbär och hallon och tyckte det gick minst lika bra faktiskt.Kanske att man skulle ha rört ner dom i smeten innan istället för att lägga uppepå men annars var det jättebra.

Vanilj cupcakes med hallon & blåbär:

125g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
2 ägg
4 dl vetemjöl
1msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
frysta hallon och blåbär, ännu bättre om man har färska!

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och socker poröst ocg tillsätt sedan ett ägg i taget, vispa mellan.
Blanda vetemjöl,bakpulver och vaniljsocker och tillsätt i smeten växelvis med mjölken.
Här kan man sen välja om man vill röra i bären lite försiktigt eller så lägger du dessa över som jag gjorde.
Fyll muffinsformarna till lite mindre än hälften.
Grädda i ugnen i ca 20 minuter eller tills dom ser fina ut.
Låt cupcaksen svalna lite innan du äter dom.

Jättegoda! ( smeten är ju inte FY SKAM den heller...fniss... )
Hoppas det ska smaka!

Nu ska jag fortsätta även med tvätten här i huset och sedan är det nog dax att sätta sig och måla lite igen.
Kram!
*M*

Cheesecace

Tänkte ge er ett recept på en cheesecake vi gör ibland som efterrätt här hemma och vid lite andra tillfällen.Jättegod är den och nästan mer som en glass kan man nog säga att den blir egentligen.Malins Cheesecake:

125g philadelphiaost orginal
2 dl socker
1 tsk vanillinsocker

Vispa samman dessa 3 ingredienser poröst i en bunke.

3 äggulor
blandas i ostblandningen.

3dl grädde vispas som till tårta och blandas i smeten.

3 äggvitor vispas hårt i en bunke.
5 digestivekex, krossas i en liten påse.
Blanda i både de krossade digestivekexen och äggvitan i smeten,vänd ner försiktigt i smeten.

Häll hela smeten i en pajform och låt stelna i frysen ca 5 timmar.
Serveras med hallonsylt eller färska hallon.
JÄTTEGOTT!

Hälsobröd

Brukar frysa mina i en burk och sedan ta upp när jag ska äta.Värmer de då i ugnen för då blir de som nybakta igen.MUMMS!
Tänkte dela med mig av receptet på dessa då de är så himla lätta att göra.Hälsobröd:

5 dl vatten
50 g jäst
1 tsk salt
3 dl grahamsmjöl
5-6 dl vetemjöl eller mer om det behövs tills degen ser fin ut.

225 grader i ugnen ca 12-15 minuter

Värm vattnet till 37 grader, smula ner jästen i en bunke och häll vattnet över så jästen smälter.
Tillsätt alla ingredienserna men spara lite mjöl till utbaket.
Arbeta degen så den blir blank och släpper bunken.
Låt jäsa ca 30 minuter i bunken. ( behövs inte om man inte har tid. )
Häll upp degen på bakborden knåda så den blir fin och smidig.Dela den i 2 delar.
Knåda sedan varje del och rulla ut till en längd.Dela längdeni 8 bitar, rulla,lägg på plåt och platta till dom ( som tekakor typ )
Låt jäsa ca 20 minuter och sedan in i ugnen 12-15 minuter.
Låt bröden kallna under bakduk.

Låt väl smaka!
Kram

Scones

Scones:

4 msk smör
5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk ( man kan ta vatten om man vill men det blir godare med mjölk)
Blanda ihop allt i en bunke och knåda ihop tills degen blir bra.dela degen på 2 och platta ut 2 runda kakor på en plåt med bakplåtspapper på.
200 grader i ca 10-15 minuter tills brödet fått fin färg, KLART!

Jättelätta att baka,tar kort tid och lite ingredienser.Bra att kunna göra när man glömt köpa bröd och vill ha nåt snabbt.Ofta har man ju även dessa ingredienser hemma i skåpen.
Mycket gott att äta varma med bara smör på och kall mjölk!
Kram