Lchf smulpaj

På helgen när alla andra börjar bunkra upp med fika, godis och annat gottigt , ja då vill ju en annan OXÅ ha nåt gott i magen...
Idag testade jag en LCHF smulpaj som jag fick receptet på inne på en fb sida som heter Enkla LCHF tips och ni hittar den HÄR!

Måste säga att den faktiskt var ganska så god, kräsen som jag är! T.o.m hjärtat som INTE kör LCHF tyckte den var jättegod.
Förra gången jag körde LCHF så testade jag ju att baka en del men den gången hittade jag inget som direkt föll mig sådär jättemycket i smaken, det gick att äta men det var ju inget som jag kände sug efter eller som ersatte den goda "riktiga" fikan eller så. MEN denna pajen måste jag säga gjorde faktiskt det!
Ett bra LCHF FIKA!

Lchf Smulpaj:
2 port.
35g smällt smör
1-1½ dl mandelmjöl
1 tsk stevia eller liknande.
Riven cocos
Hallon eller andra bär som du nu föredrar.
Vispgrädde

Smällt smöret.
Smörja en form med lite av smöret som du smälte till kakan och bröa med cocos.
Blanda ihop mandelmjöl och stevia i en bunke, tillsätt smöret och rör om tills det blir lite degigt.
Lägg hallonen i botten på formen och klicka sedan över degen.Strö lite cocos över.
In i ugnen på 200 grader tills pajen fått fin färg.

Serveras med vispad grädde.

Åh så glad jag är att jag hittat NÅT som jag i alla fall kan fika med!!

Kram Malin

När man inte får äta "vanlig mat"...

...så får man göra sin egen.
Får ju inte äta vanlig youghurt nu så då får man blanda ihop sin egna.

Turkisk youghurt smaksatt med hallon och vanilj PULVER.
Helt ok som mellanmål/frukost eller vad det nu kan bli ibland....

Jag kämpar vidare helt enkelt.....fy fan vad jag längtar efter GOD mat!
Är inte alls sugen på godis och sån där skit men däremot kan jag bli jättesugen på tex potatisgratäng, eller en smörgås osv...ja ja jag hoppas jag står ut ett litet tag i alla fall! ;)

Kram Malin

Nya tag!

Jaha ja, så gick man upp 1,5 kg över julen.
Kan kanske bero på att vi var sjuka, gjorde ingenting och bara åt godis?? ;)
Nåja det ska bort igen och igår började jag köra lite LCHF igen, jag kör väl så länge jag står ut antar jag och idag blev det pannkakor till middag för mig.

2 msk fiberhusk
1 dl vatten
2 dl grädde
1 dl mjölk 3,5%
4 ägg
salt. 

Jag rörde ihop allt och hällde i fiberhusken det sista och vispa om. För mig blev detta 5-6 pannkakor i Ikeas lilla stekpanna så ska man bara göra till en person räcker det gott och väl att göra en halv sats.
Receptet kommer HÄRIFRÅN.
Stekte på 6-7 på spisen ( min går till 12 ) och man får steka dom ganska länge innan de blir klara att äta.
Mosade jordgubbar och vispade grädde till.Hade ju inte färska jordgubbar då det är mitt i vintern men det gick bra att tina frysta i mikron, låta svalna av och mosa, jättegott!

Ungarna fick oxå pannkakor fast vanliga då så det tog en bra stund att stå och göra 2 olika smetar och steka här idag. Men det är ju en ganska "billig" middag för att vara LCHF känner jag, man kan ju inte äta kött varje dag liksom.
Hoppas jag ska stå ut några veckor så man går ner några kilon igen sen får det bli vanlig husmanskost.
Tur man har en karl som börjar träna för sin cykling nu så det blir lite ordning och reda och slut med allt godis!

Kram Malin

LCHF fisk

Idag har jag provat ett nytt LCHF recept på torsk som jag fick på en FB grupp, och jag måste säga att den var RIKTIGT JÄKLA GOD!!
Denna kan man ju äta även om man inte äter LCHF bara lägga till lite potatis.Denna kommer jag göra MÅNGA gånger det är ett som är säkert!!
OCH framför allt var det så himla lättlagat så det är inte klokt!

Torskgryta:
1 torskblock ( fryst )
2 dl creme fraiche
några cm purjolök
½ tärning fiskbuljong
örtsalt

Koka upp torsken i creme fraiche.När torsken är klar häller du i purjolök, fiskbuljong och örtsalt och kokar ihop några minuter.
Klart!
Serveras med sallad.

Orginalreceptet hittar man på FB gruppen " enkla LCHF tips" HÄR!

Hittar jag mer sån här god mat lär det INTE vara några problem att följa LCHF!!
Så hittills är pizzan och fisken mina 2 största favoriter i recepten jag testat!
Kram Malin

- 5,2 idag....

när jag fuskvägde mig lite.
Men idag "fuskar" vi oxå både jag och sonen eftersom det är marknad här i stan.Det är ju bara marknad 2 ggr om året så idag får det vara ok!

Fuskvägde mig i alla fall lite imorses eftersom jag är inne på att börja med vv nu på lördag istället.Är otroligt trött på allt kött och jag tycker det är skitjobbigt att laga all denna maten för jag förstår ju att ungarna inte vill äta samma som mig hela tiden.Kör jag VV kan vi äta precis samma mat , hela tiden.

Så nu har jag börjat förbereda mina vv grejor, har ju massor sen jag gick där för typ 12 år sedan eller vad det nu blir och eftersom jag faktiskt sparat allt så kör jag med det.Tror det är nåt nytt på vv nu igen men jag kör de vanliga hederliga pointsen som jag gjorde på den tiden hade jag tänk, tror det blir bar.Kanske kan jag hoppa in med nån vecka eller 2 och köra lchf emellanåt om jag vill att det ska gå fortare ner.Det tråkiga med vv mot LCHF är ju att det går ju inte lika fort nedåt he he he Men å andra sidan så lär jag mig ju att ära "normalt" igen istället.Bara det går NER så är jag nöjd! Annars får jag väl byta igen och stå ut med LCHF några veckor till sen!

I alla fall så gjorde jag LCHF choklad muffins häromdagen, självklart inte som vanliga muffins men helt ok med grädde och jordgubbar till för att få denna lite chokladsmaken från en kaka.
Här är receptet:

Ingredienser:
50 g smör
50 g 70% choklad
3 ägg (färska)
50 g (1 dl) hasselnötter

Gör så här
Hacka hasselnötterna.
Vispa ägggulorna poröst och länge.
Smält chokladen tillsammans med smör.

Vispa äggvitorna väl och hårt för sig tills man kan vända på byttan.
Blanda äggulorna, hasselnötterna tillsammans med choklad- och smörblandningen.
Vänd sedan ned äggvitorna försiktigt i blandningen.
Häll upp smeten i myuffins/bull-formar med en sked.
Grädda i ugn cirka 20-25 minuter i 150 grader.


Receptet hittade jag HÄR!


Det blir lite sporadisk bloggning just nu.Sitter inte alls mycket här vid datorn, jag varken hinner eller orkar så mycket nu när barnen bor hos mig på heltid.Det är full rulle från det man går upp tills jag slutar jobbet på morgonen kl 06....


Idag har vi i alla fall varit på marknad här i stan.Är ju 2 ggr om året. Amanda gick med sina kompisar men jag och sonen gick ihop och spanade in stånden....

Tog bara en bild i backen vid tivolit resten av marknaden på våren är ju alltid uppe vid torget.Men det va ganska mycket folk.Sista bilden är på Jeppe med sina nya kläder, 2 kepsar, 1 t-shirt och en luvtröja fick han välja.....får se när jag får av honom detta he he he


Kram Malin

Pizzakväll!

Ikväll har vi haft lite pizzakväll här hemma.
Jag har ätit en SKITGOD lchf pizza!! Jesper tyckte oxå att den var supergod och det luktade gott i hela köket medans vi bakade denna.
Hoppas n att dottern oxå tycker om den när hon kommer hem!!
När jag skulle göra bottnarna så var det ju inte precis så man trodde "smeten" skulle bli goda bottnar!

Jättelätt att göra, inte särskilt många ingredienser och inga "konstigheter" i alls! Passar mig alldeles perfekt så nu blev jag ju lite mer motiverad igen till att fortsätta med lchf ett tag så jag kan gå ner lite till.
Sa nog inte det i förra inlägget MEN jag har faktiskt gått ner 4,4 kg på 4 veckor och jag är JÄTTE NÖJD!
Det är ju det som håller en motiverad när man ser att verkligen HÄNDER nåt på vågen tycker jag! 1,2 kg ner denna veckan alltså och jag har nått mitt första delmål.Det firade jag i morses med 2 limp mackor till frukost.Nåt sätt måste man ju få fira på och sen är det bara på det igen!

Och nu när jag provade denna jättegoda lchf pizzan så känner man att det finns ju hopp om god mat till mig med...fniss...Denna lär jag alldeles säkert göra nästa helg oxå!Både god och mättande!

LCHF Pizza:

2 ägg
2 msk grädde
1,5 msk fiberhusk
½ tsk bakpulver
1 dl riven ost
salt, oregano, pizzakrydda ( eller vad du nu har hemma och tycke rom! )

Blandade ihop allt i en bunke, blir smetaktigt.
La ut på en plåt lagom tjockt så att det inte blev några hål och inte så tunnt att man ser bakplåtspapperet utan lite lagom sådär, runt nån halv cm tjock kanske.
200 grader in i ugnen och förgräddas i 15 min.

Sedan tar du ut pizzan och slänger på det du vill ha på som passar LCHF eller vad du liksom har hemma.
Jag hade krossade tomater, köttfärs, röd paprika , ost och med lite pizzakrydda uppepå.
Köttfärsesn stekte jag med salt, vitpeppar och svartpeppar , oregano och en skvätt krossade tomater som blev över efter att jag lagt lite på pizzabottnarna.
In ca 5 min igen i ugnen eller tills osten smällt eller fått bra färg.
SUPERGOTT!

Receptet hittade jag HÄR!

Vi köpte hem lite pizzasallad från pizzerian till oxå, vet inte om man får äta det men det är ju mest vitkål så...jag åt lite till i alla fall!

Kram Malin

Chokladtårta på LCHF vis

Härom natten provade jag en annan chokladkaka från bloggen 56kilo, den blev sådär. Gör jag den igen tänker jag INTE ha hallonchokladkaka, det föll inte mig riktigt i smaken så jag tror den är godare med bara vanlig choklad faktiskt.Lite som kladdkaka nästan när den var färdig för den var väldigt kladdig.Kanske att par minuter till i min ugn inte skulle ha skadat , jag får prova nästa gång jag gör den antar jag.Grädde och jordgubbar ska jag ha till nästa gång oxå.....
Bilden är inte den bästa då jag fick ta kort mitt i natten...

Chokladtårta på LCHF vis:
100 g mörk choklad (jag hade marabou 70% med hallonsmak)
100 g smör
2 ägg
1 dl sukrin
0,5 tsk vaniljpulver (finns i välsorterade livsmedelsbutiker, en burk med brunt pulver)
1 msk kakao
125 g mascarpone

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smör och choklad.
Vispa äggula och sukrin pösigt.
Rör ner kakao och vanilj i äggulesmeten.
Rör mascarpone tillsammans med smör och choklad. Rör så att smeten blir slät.
Rör sedan ihop chokladsmeten med äggulesmeten. Vispa  äggvitan separat till ett hårt skum. Vänd till sist försiktigt ner äggvitan i smeten och rörr ihop.
Häll smeten i en smord springform. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min.

HÄR kommer man till orginal recepten på sidan 56 kilo.

Kram Malin

Mat mat mat.....bara massa mat!

Det kan säkert bli lite tråkigt för många av er nu när så mycket handlar om MAT här i bloggen.Men faktum är att jag HATAR mig själv, HATAR att vara ful och fet och helst vill jag inte visa mig ute alls.Man blir folkskygg när man är fet, det är så jobbigt när man får alla blickar och folk som dömmer en hela tiden. Man kan få så fina indirekta kommentarer om vikten.... Bara för man är FET.
Man ser ut som en padda, man har en stor röv och blickar som säger, ska hon verkligen ÄTA det där hon som är så FET... Är det konstigt att man får ett dåligt självförtroende??
Nåja ni som inte orkar läsa skiten får gå och läsa någon annanstans för MAT lär det väl handla om här ett tag framöver i alla fall. ;o)

SÅ, över till MAT. ;o)
Igår provade jag en enkel köttfärsgratäng som jag fått recept av från Robert B, enkelt, snabbt och gott.
Om du klickar på bilden kan du se den större....

LCHF Köttfärsgratäng:
500g köttfärs
1 pkt taccokrydda
100g philadelphiaost
En skvätt grädde
Riven ost

Gör såhär:
Stek köttfärsen.På med taccokryddan och rör in den.På med osten och grädden och rör ihop en stund på spisen.
Ner i en gratängform och på med riven ost.In i ugnen på ca 200 grader tills osten fått fin färg.


Detta blev jättegott.Nästa gång ska jag ta i lite röd och grön paprika oxå hade jag tänkt.Man kan ju blanda i lite efter tycke och smak om man inte bara vill ha köttfärs i!
För mig blev det så mycket mat att det räcker till minst 3-4 middagar! Perfekt om man som jag tycker det är trist att laga mat, bara att värma i micron sen om man fryser in/spar några portioner.
Idag blir det samma till middag hos mig eftersom det blev så mycket av maten igår...fniss...

Nu har vi långledigt oxå, ska bli skönt att vara lite ledig från jobbet.På måndag kommer mina barn och då ska de börja bo hos mig på heltid.De kommer vara hos mig i 3 veckor innan de ska till sin pappa igen över en helg.Vi får se hur det går och jag hoppas att man kommer att orka!
Kram Malin

Lchf smoothie

Igår testade jag en LCHF smoothie här hemma.Snabbt och lätt att slänga ihop och ett helt ok mellanmål tyckte jag.Perfekt att slänga ihop när man inte har så mycket tid.

Lchf Smoothie:

1 dl turkisk yoghurt
1 dl grädde
1 dl frysta bär, jag hade nu hallon och blåbär
1 dl bubbelvatten, jag hade loka naturell

Blanda allt i mixer och häll upp i ett glas.Tyckte det blev ganska mycket så är man inte superhungrig kan man gott dela den på 2.
God faktiskt, tyckte den luktade massa grädde, jag som inte är så förtjust i grädde, men den smakade inte lika mycket grädde när man drack som tur va. ;)
God sen i sommar kan jag tänka mig när det är varmt ute!

Vet inte vart jag hittat detta då jag hade det nerkletat på en lapp här hemma bara..... HIttar jag det ska jag lägga in länken här det lovar jag.

Kram Malin

Fortsätter kämpa!

Jag fortsätter att kämpa här hemma med maten jag....det går ju bra MEN jag märker nu när inte barnen är här att jag blir hungrigare bara för att då äter jag mycket sämre.När barnen är här MÅSTE jag laga mat, när jag är ensam kan jag strunta i det därför att laga mat är det TRÅKIGASTE jag vet och jag tycker det är ett NÖDVÄNDIGT ONT bara. ;o) Hatar att laga mat, det är tråkigt, osigt, det blir massa disk och skit.Nä usch inte min grej alls.

Däremot gillar jag att baka MEN nu kan man ju inte baka alla de där godsakerna längre så....
I alla fall så hittade jag ett muffinsrecept hos en tjej som jag testade.

Denna bilden har jag ju tagit själv men de såg så goda ut inne hos henne och det hade fått jättebra betyg så jag satte igång och bakade.
Tyvärr tyckte jag att de var väldigt smaklösa medans en del på jobbet tyckte de var jättegoda.
Ska prova med lite pepparkakskryddor i nån gång, eller vanlig kakao som någon annan hade tagit, bara för att se om de smakar godare.Annars var de väldigt saftiga, fluffiga och fina, det får jag säga.

Här kommer receptet:


Ca 12 stycken mellanstora muffins


2,5 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl (eller 3 dl mandelmjöl)
1 msk fiberhusk
Sockerersättningsströ motsvarande 75 gram socker (jag tar 0,5 dl sukrin+)
125 gr smält smör
100 gr färskost som philadelphiaost
1 dl vispgrädde
2 tsk bakpulver
4 ägg
Sätt ugnen på 175 g
Vispa sockerersättning och ägg poröst, smält smöret.
Vispa ner smör, kesella och philadelphiaost.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner.
Portionera upp i muffinsformar och grädda i ca 25-30 minuter!

Receptet kommer ursprungligen från denna tjejen HÄR!

Jag tyckte smaken på dessa gjorde att de kanske skulle göra sig bättre som matmuffins??
Kram Malin

Bakat bröd

Ikväll har jag provat ett annat LCHF bröd som jag hittade på nätet som hade i största del fått väldigt bra kommentarer och jag måste hålla med som de flesta skrev, VILKET gott LCHF bröd! Passade mig som vill ha lite mera "riktigt" bröd.Det är mycket ägg i men det smakar inte alls ägg osv osv.

Ingredienser:
200 g (3dl) linfrö
50 g (1dl) sesamfrö
50 g (0,75dl) hasselnötter
50 g (0,75dl) mandel
50 g kruska kli, fibrex eller fiberhusk
2 tsk bakpulver
1,5 msk brödkryddor

Mixa allt till "mjöl"

Blanda sedan ihop:
50 g smält smör
1 dl creme fraiche
250 g keso
6 ägg

Gör så här
Mixa alla nötter och frön till "mjöl" i till exempel en mixer.

Blanda ihop allt och häll i en avlång brödform klädd med bakplåtspapper, (jag tog lite solroskärnor på brödet). Grädda i 60-80 min (beroende på ugn) i 175 grader. Ta ut brödet ur formen och låt det svalna. Skär i tunna skivor.

1 skiva = ca 1,1g kolhydrat

Receptet finns HÄR från upphovsmakaren!!


Om man läser alla kommentarerna kan man byta ut en massa hit och dit i detta bröd, jag är ju så dålig på det men jag ska prova jag med utefter de kommentarer som jag läst sedan.Man kunde prova skippa brödkryddor om man inte gillade det, smakade lika bra skrev någon osv osv.
SNABBT att röra ihop och det passar ju mig alldeles ypperligt!


Jag är ju fortfarande inne i min "provamigframperiod" men första veckan nu har jag gått ner 1 kg och det tycker jag är bra trots att jag inte är extrem nu när jag håller på.Jag har inte tränat eller rört på mig ett endast dugg.


I helgen har det gåt ti ett, igår var jag på scrapbookingträff men istället för allt gott fika hade jag med egen mat och mitt egna fika blev jordgubbar med grädde, tur att jag ÄLSKAR jordgubbar...fniss...
Ja mer baka osv kommer jag prova framöver, ni ska få receptet på en chokladkaka sen med...


Kram Malin

Inne på dag 2...

Jaha så var man inne på dag 2.
Jag har haft lite huvudvärk ikväll och jag är TRÖTT som satan, vet inte om det är för att jag börjat köra lchf eller inte men jag får hoppas det går över.

Jag får erkänna att det var VÄLDIGT jobbigt igårkväll då barnen skulle äta kvällsmat, rostat bröd och yoghurt med smultron...jag var SÅ sugen kan jag säga.Ville bara stoppa ner 2 mackor o brödrosen och ta en kopp yoghurt MEN jag stoppade några nötter i mun istället så jag klarade den dagen.Den första veckan måste ju vara den absolut jobbigaste när man ska vänja av kroppen vid allt socker OCH inte kan sluta tänka på allt gott man INTE får äta.... Är det inte så typiskt att man gör så??

Nåja ikväll gick det bättre, köpte hem även turkisk yoghurt idag för jag ville kolla skillnaden på smaken osv.Kanske något godare och kanske inte riktigt lika tjock..jag vet inte.Jag köpte ju på mig VANILJPULVER idag oxå och kanske gjorde den ihop med bären att yoghurten faktiskt blev riktigt riktigt god! Så imorgon blir det rysk yoghurt på samma sätt för att testa skillnaden.Jag tar bara 1 dl ungefär , ½ tsk vaniljpulver och lite bär efter smak. Det får bli frukosten på jobbet imorgon.

Ingen billig krydda, den näst dyraste efter saffran.Tror jag gav ca 38:- för 10 g...men ack så det var värt varenda krona. ;o)

Middagen blev idag biffar med bearnaise sås och sallad. Jag äter ju tyvärr inte blomkål, broccoli osv osv annars är det tydligen bra istället för potatis. Men det får gå såhär med.
Jag gjorde mina egna biffar som jag brukar eftersom barnen inte vill ha lök i, slängde i en skvätt grädde istället och vips hade jag ju biffar som både jag och barnen gillade.Går ju lika bra att göra köttbullar av samma "smet" om man vill det.

Biffar:
500g köttfärs
1 ägg
1 skvätt grädde
salt, svartpeppar och lite vitpeppar.

Forma till biffar eller köttbullar och stek på i smör i stekpannan tills de är klara.
Det som är bra är ju att man kan "krydda" biffarna med lite vad man vill egentligen som man tycker om och som passar till lchf dieten.
Lätt som en plätt vilket passar mig alldeles super!


Kram Malin

Lchf Bröd

Jag har ju under några dagar kikat runt på nätet på lchf recept och idag testade jag ett Sesambröd.
Lite ingredienser, lite disk och framför allt så gick det supersnabbt att göra! 15 minuter, och det kan man klämma in och göra precis när som helst om man blir utan bröd.

Endast 5 ingredienser och väldigt lite redskap behövs.Man har ju t.o.m bakplåtspapper på plåten så inte ens den behövde jag diska! Passar mig alldeles utmärkt!

 Allt rördes ihop hur fort som helst med sked i en bunke...

 Bredde ut på bakplåtspapper med en slickepott och sen in i ugnen.

 8 minuter senare är brödet färdiggräddat.

Och jag fick 8 färdiga brödskivor. Vill man göra dom mindre/större kan man ju göra det helt upp till var och en men jag tyckte dessa bitar var lagom för mig.
PERFEKTA även att använda som hamburgerbröd på sommaren när man grillar ute.Man kan ju bara göra små runda bröd på plåten!
Här kommer receptet.

LCHF Sesambröd
Antal: 8 Tid: 15 minuter
Ingredienser
1 msk fiberhusk
2 dl skalade sesamfrön
1 tsk bakpulver
2 dl riven ost
3 st ägg

 Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Häll alla torra ingredienser + osten i en skål och rör runt med en sked så att det blandar sig ordentligt. Tillsätt alla äggen och rör samman allt till en smet.
Ta en långpanna och lägg i ett bakplåtspapper. Häll ut degen på pappret och bred ut den med hjälp av en slickepott så att degen blir jämn. Typ nån halc cm tjock eller så... Degen täcker inte hela pappret utan den blir ca 38X24cm. Grädda den i mitten av ugnen i 8 minuter.
KLART!!

Kram Malin

Handlat

Igår var jag och handlade massor av ingredienser till min sk LCHF diet som jag ska prova.Det var INTE billigt så mycket kan jag säga men men vill man bli fin får plånboken lida. ;o)

Idag håller jag på att baka ett sk lchf bröd, jag återkommer med detta om en stund när det är klart, avsmakat osv osv.

Idag är det STOR sol här, jag måste hinna ut och sitta lite i solen oxå även om det är kyligt, men jag får väl ta på mig en jacka om det är för kallt bara jag får lapa lite SOL!!

Kram Malin